Romper la manteca junto con la harina, hasta obtener una mezcla arenosa.

Incorporar un chorrito de agua helada y volver a amasar con mucha suavidad.

Formar el bollo, colocarlo en un papel film, y llevar a la heladera durante varias horas hasta que esté bien fría.

Retirar de la heladera y estirar en forma redonda en la mesada escasamente enharinada.

Colocar la masa estirada en un molde redondo desmontable. Forrar los bordes con papel aluminio y precocer en el horno a temperatura media por 15 minutos.

Para la pasta, tostar las almendras a horno bajo por 10 minutos y procesarlas. Colocarlas en un bol, y sumar la manteca pomada y azúcar impalpable. Mezclar bien.

Untar la base de la tarta con la pasta.

Cortar los higos lavados y sin pelar, en cuartos. Acomodarlos hacia arriba sobre la pasta.

Terminar espolvoreando un poco de azúcar por arriba y poniendo pequeños pedacitos de manteca sobre la fruta.