ابتدا کلم ها رو به قطعات کوچکتر و دلخواه ( که بهتره با دقت از ساقه ای که چسبیده واز پشت‌کلم جدا بشه و تا جایی که ممکنه گل کلم ها ظاهرشون حفظ بشه تا شورمون نمای زیباتری داشته باشه و هویج ها مون رو هم اول خوب پاک میکنیم و بعد بدلخواه ورقه میکنیم با آب سرد خوب میشوریم تا چند ساعت میذاریم کنار تا خوب خشک بشن و رطوبتی نداشته باشن

🌸نکات👇
رطوبت سبزیجات یا شیشه باعث کپک شوری می شود.

اگر دوست داشتید زردچوبه اضافه کنید آن را به آب نمک بزنید و داخل شور بریزید.

حتما برای تهیه شور از سرکه سفید استفاده کنید.

تا وقتی که شور نرسیده درب ترشی را باز نکنید.

میزان کم بودن نمک نیز یکی از دلایل کپک زدن شور است.

اگر بعد از رسیدن شور احساس کردید نمک آن کم یا زیاد است آب آن را سریع عوض کنید.
میتونید شیشه ها شور رو در یخچال نگهداری کنید

🥦🌸 نکته مهم👇
این است که
میزان آماده کردن آب و نمک بستگی به اندازه ظرف مورد نظرتون داره ولی در نظر داشته باشید که به ازای هر دو لیوان آب+ یک قاشق غذاخوری نمک + ۴ قاشق غذاخوری سرکه لازم داریم
🥦🌸 برای دو کیلو کلم در یک بشکه متوسط ۱۲ تا لیوان آب و ۶ قاشق سر پر نمک و یک لیوان سرکه نیاز دارم🌸🥦
ممنون از توجه تون🙏🥰