Comenzamos preparando todos los ingredientes que vamos a utilizar y el molde adecuado para nuestra tarta. Con estas cantidades lo ideal es uno desmontable redondo de unos 26 cm de diámetro.

Lo primero es preparar la base de galletas. Empezamos calentando la mantequilla en la Mambo: 2 minutos, velocidad 1, potencia calorífica 5 y a 70 grados. A continuación le añadimos un par de cucharadas de azúcar moreno y la programamos
30 segundos a velocidad 2, a 70 grados y con potencia de calor 5 para integrar el azúcar con la mantequilla y poder añadir ya las galletas para la base.

Para triturar las galletas ponemos 15 segundos a velocidad 7, con temperatura y potencia a 0. Y una vez listas las disponemos con cuidado en la base del molde lo más uniformemente posible con la ayuda de una espátula de cocina.

Ahora empezamos a preparar la primera capa, en este caso la de chocolate negro. Primero trituramos la tableta de chocolate troceada 15 segundos, a velocidad 7.

A continuación bajamos con la espátula de silicona los restos de chocolate que se han quedado en las paredes de la jarra; añadimos el sobre de cuajada, la leche y la nata para montar. Programamos 8 minutos, a velocidad 4, con 90 grados de temperatura y potencia calorífica 5. Una vez hecho lo echamos sobre una cuchara en el molde, para que no estropee la base de galletas, y lo metemos en el frigorífico para que cuaje mientras preparamos la segunda capa de chocolate.

Seguidamente elaboramos la capa de chocolate con leche siguiendo los mismos pasos de la primera. Una vez lista la echamos en el molde cuidadosamente sobre una cuchara bocabajo para no erosionar la otra capa, a la que previamente habremos hecho unos surcos con un tenedor para que no se desmonten las capas y encajen una vez cuajadas. Y la dejamos reposar en el frigo para que cuaje nuevamente mientras preparamos la tercera y última capa.

Antes de hacer la capa de chocolate blanco hay que lavar bien la jarra de la Mambo para que no queden restos del chocolate oscuro anterior y nos quede una capa de chocolate blanco nítida y brillante. Se prepara igual que las dos anteriores.

Esta tarta es conveniente que repose mínimo unas cuatro horas, aunque lo ideal es hacerla para tomarla al día siguiente y repose en la nevera toda la noche para que se asiente bien. Finalmente sólo nos queda decorarla a nuestro gusto una vez desmoldada, con chocolatinas de diferentes chocolates y virutas de chocolate por ejemplo. El resultado es muy vistoso siempre porque se trata de una tarta muy bonita con la que siempre acertaremos. Buen provecho a todos.