Calentar en una olla el azúcar hasta que forme un caramelo, es importante no remover con cucharada de madera, de lo contrario, se echara a perder.
Una vez listo el caramelo, vertemos sobre el molde y dejamos enfriar.

Separamos claras y yemas, batimos las yemas con la mitad de el azúcar.
-Batimos las claras agregando el azúcar en forma de lluvia, hasta obtener picos firmes.
-Una vez listas las dos mezclas, vertemos la mitad de la harina y la cocoa cernida sobre las yemas y agregamos la mitad de las claras e incorporamos de manera envolvente y repetimos hasta tener una mezcla homogénea que verteremos sobre el caramelo.
-Pondremos un poco de agua a hervir, esto será para nuestro baño María.

Ponemos las leches, los huevos y el queso crema en la licuadora.
Mezclamos hasta tener una mezcla homogénea, vaciamos con mucho cuidado sobre la mezcla del Bizcocho.
-Tapamos con la tapa del molde, en caso de no tener, tapar con papel aluminio.
-Ponemos nuestro molde en un molde un poco más grande, con el agua hirviendo, para llevarlo al horno a baño María.

Llevaremos a cocción en horno precalentado a 180°c por 1 hora 25 minutos.
Una vez pasado el tiempo de cocción, dejamos enfriar al menos 1 hora, refrigeramos al menos 4 horas, después de ese tiempo, pasamos una espátula delgada o un cuchillo por las paredes del molde, para despegarlo, con mucho cuidado voltearemos el molde, esperando a que salga el chocoflan.

Me ayudarías mucho suscribiendo te ha mi canal; Jesús masa.

•Instagram; Jesusmazahdez

¡Gracias!