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Ingredientes

30 minutos
2 raciones
  1. 250 grmejillones
  2. 120 grporo
  3. 30 grmantequilla
  4. 50 grlimón
  5. 150 grvino blanco
  6. 300 grfondo de pescado
  7. 150 grcrema lyncott
  8. 1 grazafrán
  9. 10 grsal
  10. 10 grpimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    1. Cortar los poros en juliana.
    2. Tostar el azafrán con sal y moler

  2. 2

    Cocinar los mejillones al vapor con limón.

  3. 3

    Sofreír en mantequilla el poro y agregar los mejillones,
    desglasar con vino blanco.

  4. 4

    Agregar el fondo de pescado.
    Añadir el azafrán y temperar la crema

  5. 5

    Agregar un poco de mantequilla (helada) y disolver.
    Ajustar la sazón y servir caliente.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Edwin Said Martinez Cuevas
Oaxaca de Juárez
Soy Estudiante de la UTVCO| G802||Gastronomía|
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