Comenzamos añadiendo la miel en agua tibia con la levadura y mezclamos bien. Dejamos reposar hasta que leude unos 10 minutos. En un bol agregamos la harina la sal y el azúcar en los costados y mezclamos y ponemos el agua tibia y mezclamos, luego agregamos el prefermento que habíamos preparado y revolvemos hasta formar una masa, amasamos bien, ya que la masa es muy sólida. Cuando se integro la masa ponemos la manteca y amasamos durante 10 minutos.

La masa no es pegajosa, colocamos en un bol y dejamos leudar aproximadamente 1 hora. Una vez leudada, ponemos en la mesa de trabajo y estiramos en forma rectangular y cortamos en 10 porciones de 80 gramos, hacemos unos bollos y comenzamos a formar los pretzel. Estiramos aproximadamente unos 50 a 60 cm.

Luego los escurrimos y colocamos en una fuente con papel vegetal o bien rociamos con spray vegetal yo lo hice así ya que no tenía papel manteca. Y luego colocamos sal gruesa en cada uno, y lo llevamos al horno precalentado 190° y lo dejamos cocinar unos 25 a 30 minutos. Cuanto tengan un color dorado lo retiramos del horno. Realmente riquísimos la primera vez que lo hago y me encantó, crujiente por fuera y esponjoso por dentro. Delicioso 😋