Pan pita plana (focaccia)
Pan de casa no desmerece el industrial, los dos son buenos en su estilo. No se pueden comparar. Pero ayuda mucho saberse hacer el pan, cuando es necesario. Además da vuelo a la imaginación para hacerlo de diversas maneras caseras.
Pan pita plana (focaccia)
Pan de casa no desmerece el industrial, los dos son buenos en su estilo. No se pueden comparar. Pero ayuda mucho saberse hacer el pan, cuando es necesario. Además da vuelo a la imaginación para hacerlo de diversas maneras caseras.
Paso a paso
- 1
La masa se hace mezclando las distintas harinas, con agua, levadura, aceite, el añadido que queramos darle, en este caso es harina de ajo y perejil.
- 2
Se pueden hacer con otras como frutas trituradas, harina de maíz, cebolla y ajo...
- 3
Se amasa una primera vez hasta que hacemos la bola, se deja reposar de 20 a 30 min tapado.
Se vuelve amasar, se corta, se da forma al tipo de pan que queramos hacer. Se pone en el horno, 25 min a 180, 10 min precalentar. - 4
Si deseas puedes poner 1/2 vaso de batido de soja, o cualquier otro o leche, un yogur, teniendo en cuenta que la harina de trigo, sirve para espesar la masa, que si se tiene añadir, tenemos que poner más para que no queda disuelta.
Las harinas de espelta, maíz diluyen masa, la integral es un entremedio. - 5
Si hacéis masas de más de 300 gr de harina es mejor poner un vaso de agua, uno de batido de soja, 1/2 vaso aceite. El pan queda más esponjoso.
- 6
Las pitas moras planas o focaccia se pueden abrir con cuidado, rellenar en salado y dulce.
Relleno:
Vegetal de lechuga, huevo duro laminado, zanahoria laminada, tomate, jamón dulce, queso emmental aliñado.
Va bien porque cunde para hacer cuatro bocadillos medianos, cortándolos por el medio y envasados en refrigeración.
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