Calabacín relleno de boletus y Cabrales
Calabacín relleno de boletus y Cabrales
Paso a paso
- 1
Cuece los calabacines enteros en agua durante 10 min. Sàcalos y deja que se enfríen. Pon los boletus a hidratar.
- 2
Corta la parte superior de los calabacines dejando una "tapa" a modo de sombrero. Vacía la carne de los calabacines con una cucharilla sin romper las paredes del calabacín.
- 3
Mientras corta la cebolla en juliana y ponla a pochar hasta caramelizarla. Cuando haya caramelizado pon la carne del calabacín, salpimenta todo, cocina cinco minutos y añade entonces los boletus ya hidratados y secados, dos minutos después el Cabrales y la nata. Mezcla todo hasta que el Cabrales se funda.
- 4
Rellena los calabacines con la mezcla y coloca encima los tacos de jamón. Mételos al horno con un chorrito de aceite durante 5 min a 180°. Horno precalentado.
- 5
Sirve y disfruta!
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