En una olla, poner el azúcar y el agua, revolver hasta que hierva, dejar a un lado.

En una sartén, tostar la avellanas, sacarlas y ponerlas en una procesadora con 3 cucharadas de aceite. Procesar hasta que se haya convertido en una pasta

Sacar la pasta de avellanas y reservar en un plato aparte. En la misma procesadora (sin limpiar) añadir el almíbar (ya frío), vainilla, leche, cacao en la procesadora y procesar hasta que todo esté mezclado

Por último, agregar la pasta de avellanas y mezclar hasta que quede una pasta suave. Poner la mezcla en un pocillo o frasco de vidrio y conservarlo en el refrigerador, es normal que se espese con el frío, disfruten