Mini pastel rápido de aguacate

Está delicioso y se prepara en un momento. Como espesante uso goma xantana, que es muy fácil y rápida, pero se puede sustituir por gelatina en polvo o agar agar
Paso a paso
- 1
Batir el aguacate troceado con el limón, el yogur, el queso y la sal y pimienta
- 2
Preparar la base: mezcla los ingredientes y extender en un molde de silicona de manera que quede compacto. Meter al microondas 30 segundos
- 3
Sacar del microondas, darle la vuelta y cortar con un aro metálico para que encaje bien como base
- 4
Añadir la goma xantana a la mezcla de aguacate, remover bien y verás que enseguida empieza a espesar. Poner sobre la base en el aro metálico y meter en la nevera hasta justo antes de su consumo.
Si usas gelatina o agar agar sigue las instrucciones del envase - 5
Sacar el aro y decorar con sésamo y rodajitas de tomates cherry
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