Pastel de carne con batatas

Pelar las batatas y llevarlas a hervir en una cacerola con agua y sal. *Poner 2 huevos a hervir por 13 minutos para hacer huevo duro.(recordar que desde que vuelve a romper el hervor se comienza a contar el tiempo)

Picar las cebollas y el pimiento rojo en brunoise (corte en cubitos chicos) y llevar a sudar en una cacerola con un poco de aceite por unos 5 minutos a fuego lento. *Colocar la carne molida y cocinar por 10 o 15 minutitos más a fuego lento, apagar y dejar enfriar. *Luego colocar el huevo duro, aceitunas picadas, pasas de uva, comino, sal y pimienta y reservar.

Quitar las batatas y realizar un puré pisando bien con un pisa puré y enfriar bien, una vez frío agregarle un huevo y mezclar bien hasta unir el puré con el huevo para que logre ligar bien.

Para el armado podemos colocar un molde redondo o cuadrado o del que desees en una placa y poner un poco de puré de batatas, luego ponemos la preparación de la carne y por último otra capa más de puré. Y hacemos así con todos y luego lo llevamos al horno por 5 minutitos para que el huevo ligue. Retirar con cuidado y desmoldar en un plato. Decorar con unas hojitas de perejil.