Scones de naranja con grosellas!!

Primero mezclaremos los ingredientes secos: la harina, el azúcar (veréis que tiene un colorcito marfil, es porque es menos refinado que el blanco que nos venden en el supermercado), la levadura en polvo y la pizca de sal (esta nos ayuda a potenciar los sabores 😉).

Ahora vamos a cortar la mantequilla en cuadraditos (tiene que estar fría de la nevera). La pesaremos y la añadiremos a los ingredientes que tenemos en el bol. Mezclarla con las yemas de las manos para que se nos mezcle bien con los ingredientes secos.

En un cuenco podemos mezclar con unas varillas la nata para montar (líquida), con el huevo y la esencia de vainilla.

A continuación mezclaremos los ingredientes líquidos con los secos. Podemos empezar con la ayuda de un tenedor aunque acabaremos haciéndolo con las manos.

Rallaremos media naranja y le añadiremos las grosellas secas. Lo mezclaremos, haremos una bola que envolveremos con papel film y lo pondremos en el congelador unos 20 minutos. La mantequilla se endurecerá un poquito y podremos trabajar mejor la masa.

Encenderemos el horno, 180º C🇪🇸 o 380F🇺🇸, calor abajo. Pondremos papel vegetal en una bandeja de horno y sacaremos la bola de masa del congelador. Esta vez, en vez de hacerlos en forma de triángulo los hice redondos. Me salieron 6 bolas, las cuales las pinté con nata para montar.

Las tendremos en el horno entre 30-45 min, depende del horno de cada uno. Ir vigilándolas y cuando veáis que han crecido ya un poquito y parece que están hechas, poner un poquito de calor arriba para que se nos doren. Pincharlas y si nos sale limpio el palillo, la punta del cuchillo o con lo que queráis pincharlas... Los scones están listos!

Por último, vamos a preparar el glaseado. En una taza pondremos el azúcar glas y la ralladura de la media naranja que nos queda. De esta misma sacaremos el zumo y lo añadiremos poquito a poco a la taza. Añadir, mezclar, añadir y mezclar, así hasta tener una mezcla espesa (la textura tiene que ser espesa para que después endurezca).

Cuando los scones estén fríos, cubrirlos con el glaseado, dejar que seque y... A por ellos!!

Así quedan el interior y la parte de abajo. A mí me gustan mucho porque por fuera quedan crujientes y por dentro tiernos, blanditos, y tienen un saborcito a naranja... Mmmmmmmmm!! 😋