Carrilleras de cerdo estofadas
En casa nos gustan mucho las carrilleras, estás eran de cerdo y las hice con unas verduras y unas alcachofas quedaron estupendas.
Carrilleras de cerdo estofadas
En casa nos gustan mucho las carrilleras, estás eran de cerdo y las hice con unas verduras y unas alcachofas quedaron estupendas.
Paso a paso
- 1
En una cazuela ponemos un poco de aceite de oliva virgen extra, cubrir el fondo de la cazuela, lo calentamos y doramos las carrilleras en el, cuando estén doradas retiramos de la cazuela y reservamos.
- 2
En el mismo aceite de dorar las carrilleras ponemos las verduras y las pochas, añadimos un poco de sal y pimienta al gusto.
- 3
A continuación añadimos el vino blanco y dejamos al fuego hasta que esté se evapore.
- 4
Cuando se evapore el alcohol añadimos las carrilleras y rehogamos todo junto unos minutos.
- 5
Por último añadimos el caldo y dejamos hervir a fuego medio sobre una hora, pasada esta comprobamos la sal y le añadimos más si nos hace falta, entonces apagamos el fuego y dejamos reposar unos minutos antes de servir, podemos comer así o acompañar de un puré de patatas o unas patatas fritas, eso va al gusto de cada uno.
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