سفیده و زده ها رو جدا کنید سفیده رو با همزن برقی تا حدی بزنید که کاملا پف کنه بعد شکر رو اضافه کرده و خوب هم می زنیم و زرده رو اضافه کرده و هم می زنیم

آرد، نمک،بکینگ پودر،وانیل رو با هم ۳ بار از الک رد می کنیم و در ۳ مرحله با لیسک فولد می کنیم و بعد روغن و شیر رو هم می ریزیم و فولد می کنیم،ته قالب کاغذ رو غنی انداخته و چرب می کنیم و مواد رو دور قالب می گردونیم تا پف یک اندازه بکنه و نیازی به برش روش نداشته باشه

چند بار روی سطح می زنیم تا حباباش بترکن بعد در فر ۱۵ گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۴۰ دقیقه در فر می ذاریم تا بپزه و با یک سیخ چک می کنیم،این مقادیر برای قالب ۱۸ سانتی هست.

برای قالب ۲۰ سانتی مواد رو یک و نیم برابر بکنید و برای قالب ۲۵ سانتی مواد رو دو برابر بکنید.حتما مواد بیشتر از نصف قالب رو پر کنه تا پف بکنه.