Causa Rellena de Langostinos 👍🇵🇪

Name: Causa Rellena de Langostinos 👍🇵🇪
Yield: 2 Raciones
Cuisine: peruanas
Ingredients: 12 langostinos; 4 papas amarillas o de su preferencia; 1 cebolla pequeña; 1 Aguacate (Palta); c/n Mayonesa; Zumo de 2 limones; al gusto Sal; 1 chorrito Aceite vegetal solo; 6 cdas crema de ají amarillo (opcional); c/n Mayonesa

Lily Correa @Lilycorrea21

Lima Perú 👍🇵🇪

Causa Rellena de Langostinos 👍🇵🇪

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Ingredientes

2 Raciones

12langostinos
4papas amarillas o de su preferencia
1cebolla pequeña
1Aguacate (Palta)
c/nMayonesa
Zumo de 2 limones
al gustoSal
1 chorritoAceite vegetal solo
6 cdascrema de ají amarillo (opcional)
c/nMayonesa

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Paso a paso

1

Lavar las papas y el inmediato sancocharlas con un poco de sal para que no se abran pasado 15 minutos aprox. Pelar y triturar con un prensapapas o la ayuda de un tenedor agregar aceite y limón para que este más ligero (opcional agregar la crema de ají amarillo) para luego reservar y llevar a la nevera
2

Lavar los langostinos y pelar y quitar impurezas dando un pequeño corte.para luego sancochar por 1 minuto luego retirar y dejarlo en agua fría
3

Picar la cebolla en brunoise y poner en un bol junto con la mayonesa y langostinos (Rectificar la sal)
4

Pelar la palta y cortar en láminas para luego en un molde colocar la papa prensada, láminas de palta y el preparado con langostinos y otra vez una capa de papa prensada y retirar el molde
5

Servir decorando con mayonesa y langostinos 😉

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Lily Correa @Lilycorrea21

miércoles, 02 de marzo de 2022 a las 09:39 PM

Lima Perú 👍🇵🇪

Me encanta la gastronomía tanto del Perú como de otros lugares. Más de 40 años que cocino y lo aprendí de mi Madre que estudió con chefs internacionales.Este lindo arte nunca se termina de aprender y lo principal es innovar combinaciones de cada historia y cultura culinaria. 👍🇵🇪