Cazuela de mariscos

Esta receta la hice en un pueblo pesquero de Brasil 🇧🇷
Cazuela de mariscos
Esta receta la hice en un pueblo pesquero de Brasil 🇧🇷
Paso a paso
- 1
Para el caldo: En una olla calentar un chorro generoso de aceite de oliva y agregar 2 dientes de ajo y cabezas de camarón. Saltear un poco y agregar 500 ml de agua. Salar.
- 2
En otra olla poner a hervir el pulpo y los aros de calamar durante unos 25 a 30 minutos aprox.
- 3
Cuando está listo el caldo y el pulpo... saltear 2 dientes de ajo, las cebollas y el morrón cortado en Juliana en una olla. Agregar los frutos de mar y saltear unos 3 a 4 minutos.
Pasado ese tiempo, agregar 1 vaso de vino blanco.
- 4
Cuando evapora un poco el alcohol, agregar 1 taza del caldo de cabeza de camarón que preparamos y unos 500 ml de puré de tomate. Agregar los trozos de pescado y dejar cocinar por 10 minutos.
- 5
Yo usé arvejas congeladas y las cociné aparte, pero sino también podes usar en lata. A mí no me gustan por el sabor 😅.
Sea cual sea que elijas, en este paso hay que agregar en la olla: las arvejas y el pulpo y el calamar
- 6
Rectificar sal y pimienta y emplatar.
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