Montar el nido o timbal, con una cuchara y un molde o moldeando con una cuchara si no se dispone. Poner el embutido alrededor de la ensaladilla y encima.

La ensaladilla es buena tanto en verano como en invierno, es refrescante.

Mayonesa medieval, es la de mortero echa a mano.
3 ajos laminados, 8 cacahuetes, 8 pistachos, picado con el picón y 30 cl de aceite de oliva.
15 cl de limón líquido
2 yemas de huevo.
Añadir el aceite vegetal de 30 cl en 30 cl, cada vez que espese, hasta tener la cantidad deseada. 120 cl en 4 veces.

El all i Oli, se hace igual lo que se ponen 7 a 8 ajos.