Limpa-se a carne lagarto, tirando o mais das gordurinhas que vem normalmemte na peça.

Põe na panela de pressão com sal e o alho. Deixa dourar.

Quando dourada põe um copo (americano) de óleo de soja e meio de vinagre.

40 minutos mais ou menos na panela de pressão.

Tira da panela e dá um choque térmico no freezer por uns 20 minutos.

Naquela graxa que fica na panela, acrescenta-se uma cebola em tiras e um tomate picado. Deixe até virar um molhão suculento.

Corta-se a carne o mais fininho que puder. Põe na graxa e deixe se misturar tudo.

Fica muto saboroso! É isso.