Budín 100% integral de banana y manzana con almendras

Noelia Agaras
Noelia Agaras @noeliagaretton

No sé si me tentó más la #lluvia por venir, o la banana madura pidiendo auxilio en la heladera, je. Como me quedaba una sola banana, adapté una receta de Estefi Colombo que usa dos, reemplazando una banana por manzana rallada. Además de ser súper fácil (prácticamente es mezclar los ingredientes en el orden listado, ya van a ver, y no necesitamos ni batidor) , no saben lo riquísimo que quedó, ¡súper pero súper húmedo!

Budín 100% integral de banana y manzana con almendras

No sé si me tentó más la #lluvia por venir, o la banana madura pidiendo auxilio en la heladera, je. Como me quedaba una sola banana, adapté una receta de Estefi Colombo que usa dos, reemplazando una banana por manzana rallada. Además de ser súper fácil (prácticamente es mezclar los ingredientes en el orden listado, ya van a ver, y no necesitamos ni batidor) , no saben lo riquísimo que quedó, ¡súper pero súper húmedo!

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Ingredientes

1 hora
8/10 porciones
  1. 1banana mediana bien madura
  2. 1manzana chica
  3. 1 cucharada(colmada) de queso crema
  4. 2huevos
  5. 1 cucharaditaextracto de vainilla
  6. 150 gazúcar mascabo
  7. 50 gazúcar negra
  8. 147 gharina integral
  9. 3 gpolvo para hornear
  10. 25 galmendras
  11. 100 gmanteca derretida
  12. Opcional
  13. 1 cucharaditacanela
  14. Armado
  15. 60 gchocolate blanco cobertura

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    De tan fácil, ya vamos a precalentar el horno a 160° (horno bajo, no mínimo pero casi), y enmantecar la budinera.

  2. 2

    Empezamos picando las almendras (reservamos) y el chocolate blanco (reservamos por separado).
    Ponemos a derretir la manteca a fuego bien, bien bajito.

  3. 3

    Rallamos la manzana (con cáscara y todo) en el bol donde vayamos a preparar la mezcla, porque ya no paramos. Le agregamos la banana pisada con un tenedor. Mezclamos con ese mismo tenedor que nos acompañará hasta el final 😄

  4. 4

    Siempre mezclando después de cada ingrediente, incorporamos la cucharada de queso crema y los huevos de a uno, mezclando fuerte hasta que aparezca una leve espumita. Ahí agregamos el extracto de vainilla. Ahora es el turno de las azúcares: primero la mascabo en dos veces, y luego la negra.

  5. 5

    Revisar las manteca. Ya debería estar casi derretida, así que apagamos el fuego para que termine de derretirse con el calor residual.

  6. 6

    Tamizamos harina, polvo de hornear y canela, si es que le ponen. Si no es el caso que no les gusta la canela, les recomiendo muy fuerte que se la agreguen =)
    Cuando aún quede harina por incorporar, metemos las almendras picadas. Mezclamos.
    La manteca ya debería estar a una menor temperatura (de tibia a templada), así que la incorporamos.
    Terminamos de integrar todo.

  7. 7

    Volcamos la preparación en la budinera. Esparcimos por arriba el chocolate blanco. Llevamos al horno durante 45 min.
    Sacamos y dejamos enfriar.

  8. 8

    Bon appétit!

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Cocinar hoy
Noelia Agaras
Noelia Agaras @noeliagaretton
Soy del Conurbano Bonaerense pero actualmente vivo en La Plata junto a mi esposo. Mi mamá siempre cocinó variado, así que le tomé el gusto a probar cosas nuevas, diferentes. ¡Cookpad fue un gran aliado! Y ahora la cuarentena nos dió (a mi esposo y a mí) más tiempo para la cocina. Sin embargo, en general cocino de más para que sobre (ya que estoy en el baile...)¡Así que muy rara vez cocino para dos!Con padre hipertenso, mi mamá cocina sin sal. Y un día decidí que era mejor no agregarle sal a las comidas, para sentir el verdadero gusto de las cosas. Y eso es algo que traslado a mi cocina: uso muy poco la sal, sal-vo excepciones, je.Amamos lo agridulce, y en general termino dándole mi toque a las recetas que encuentro.
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Comentarios (2)

Susanab
Susanab @cook_25135681
Tips...viene la harina pureza integral leudamte ..hoy lo pruebo

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