En un bol se mezclan todos los ingredientes con una cuchara, sin amasar, solo hasta que todo se integre muy bien. Se tapa con plástico y un paño de cocina. Se deja reposar 12 horas en verano y 24 horas en invierno. Yo como vivo en un país que no hay invierno lo dejé de un día para otro. Pasado ese tiempo la masa se verá con burbujitas, muy pegajosa. Se coloca en donde la van a trabajar con harina, también por encima.

Se forma con las manos un rectángulo, se dobla de derecha a izquierda y de arriba a abajo. Se forma una bola que se coloca encima de un papel de horno también con harina. Se tapa con un bol y se deja reposar 45 minutos. Se precalienta el horno a 250º C, se usa un refractario con tapa. Se calienta en el horno el molde y la tapa. Se puede usar cualquier otro recipiente que se pueda tapar. Como moldes de aluminio, etc.

Una vez pasados los 45 minutos de reposo, sacar con cuidado el molde que debe estar muy caliente. Con ayuda del papel dar vuelta y echar la masa en el recipiente que le habrán echado harina para que no se pegue la masa. Se tapa y se hornea por 30 minutos, pasado ese tiempo lo destapan y siguen horneando por 15 minutos más o hasta que tenga un bonito olor dorado.