Bruschetta con berenjena y queso de cabra

Rebe
Rebe @cook_rebe08
España

Un "antipasti" de lo más rico, sencillo y sano.

La buschetta es uno de los aperitivos (o antipasti) más conocidos y deliciosos de Italia. Originalmente es un trozo de pan impregnado con ajo que se hornea o pasa por la parrilla para que quede súper crujiente y, a continuación se condimentan con un poco de pimentón y aceite de oliva virgen extra. Actualmente, podemos encontrar y consumir bruschettas con todo tipo de ingredientes.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 rebanadade pan especial para bruschettas
  2. 1berenjena pequeña
  3. 1tomate grande y maduro
  4. 1 dientede ajo
  5. 25 grde rulo de cabra
  6. Salmarina con pimienta
  7. Aceite de oliva virgen extra

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Comenzamos cortando la berenjena en rodajas finas que ponemos durante unos 15 minutos en un cuenco con agua.

  2. 2

    Mientras tanto, en una plancha (o en el horno) ponemos la rebanada de pan pincelada con un poco de aceite de oliva y la asamos durante unos 2/3 minutos por cada cara.

  3. 3

    Cuando el pan esté bien crujiente, lo retiramos y colocamos en un plato. Pelamos y cortamos el ajo y, lo refregamos bien por todo el pan. Reservamos.

  4. 4

    Por otro lado, pelamos y picamos el tomate y lo ponemos en un cuenco con un poco de sal y un chorrito de aceite. Mezclamos y reservamos.

  5. 5

    Escurrimos las rodajas de berenjena, las secamos con un paño y las asamos en una plancha con un poco de aceite de oliva. Reservamos.

  6. 6

    Sobre el pan, esparcimos el tomate previamente escurrido. Sobre el tomate, repartimos las rodajas de berenjena asada y el queso de cabra desmenuzado.

  7. 7

    Vertemos unas gotas de aceite de oliva virgen extra sobre el conjunto y un poco más de sal marina con pimienta y, servimos de inmediato.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Rebe
Rebe @cook_rebe08
España
Me encanta cocinar, es mi terapia anti-estres.
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