Pepas integrales veganas de chocolate y legumbres
Luli Arrascaete @Luli_Arrascaete
Mezclando sabores, aromas y texturas salieron estas pepas riquísimas!...esta receta superó mis expectativas! :)
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Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Procesar/mixear bien hasta formar una crema homogénea: porotos + jugo de naranja + mantequilla de maní + extracto de vainilla + dátiles.
- 2
Integrar aparte: harina integral + coco rallado + cacao en polvo + fécula de maíz.
- 3
Unir las 2 preparaciones anteriores junto con la ralladura de naranja hasta formar una masa media húmeda (si es necesario sumarle un poco más de harina).
Dejar reposar la masa unos 20 minutos en la heladera. - 4
Armar las pepas tomando con las manos porciones de la masa, formando una bolita, aplastándola y ahuecándola luego en el centro para por último rellenarla con el dulce de membrillo (o el que gustes).
- 5
Colocar las pepas en una placa para horno pincelada con aceite y cocinarlas en horno a temperatura media por 20-30 minutos o hasta que doren por debajo: el tiempo de cocción va a depender del tamaño con que armes las pepas.
- 6
ACLARACIÓN: el dulce de membrillo es un dulce compacto, por lo que para poder manipularlo y rellenar bien las pepas conviene cortarlo en cubitos, agregarle un poquito de agua caliente y pisarlo hasta formar una pasta. Para esta preparación usé menos de 200gs de dulce.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Luli Arrascaete le encantará ver cómo quedó.
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Soy nutricionista (UBA), sigo y recomiendo una alimentación basada en plantas. Amo cocinar y compartir lo que hago. Para más recetas e info seguime en Instagram: @alimentacionnaturalsabrosa
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