Pie de limón con yogur griego
Este pie de limón no es el más tímido en azúcar, pero su sabor intenso compensa con creces. La masa crujiente se combina con un relleno ligeramente ácido y cremoso gracias al yogur griego, que le aporta una suavidad única. El merengue corona la preparación, haciendo de cada bocado una delicia que toda la familia amará.
Pie de limón con yogur griego
Este pie de limón no es el más tímido en azúcar, pero su sabor intenso compensa con creces. La masa crujiente se combina con un relleno ligeramente ácido y cremoso gracias al yogur griego, que le aporta una suavidad única. El merengue corona la preparación, haciendo de cada bocado una delicia que toda la familia amará.
Paso a paso
- 1
Preparar la masa: En un bol, mezcla la harina con el azúcar, las yemas y la margarina o mantequilla derretida. Amasa hasta integrar todo; si la masa está muy seca, agrega apenas un chorrito de agua o leche. Precalienta el horno a 180 °C.
- 2
Forra un molde para pie con la masa, pínchala con un tenedor para evitar que suba. Hornea la base unos 15 minutos, hasta que se note levemente dorada. Retírala y deja enfriar 10 minutos antes de añadir el relleno.
- 3
Preparar el relleno: Combina el jugo de limón, la leche condensada, el yogur griego y la yema de huevo. Mezcla bien hasta obtener una crema homogénea.
- 4
Vierte esta mezcla sobre la masa tibia y hornea nuevamente por otros 10 minutos a 180 °C
- 5
El merengue a baño maría: Coloca las claras de huevo junto con el ½ taza de azúcar en un recipiente resistente al calor.
Ponlo sobre una olla con agua a fuego medio (baño maría), revolviendo con una cuchara o batidor de mano hasta que el azúcar se disuelva por completo. - 6
Retira del fuego y bate con batidora eléctrica hasta obtener un merengue firme y brillante.
- 7
Reparte el merengue sobre el pie ya tibio o frío, creando picos o usando una manga pastelera si deseas una decoración más elaborada.
- 8
Para darle un toque dorado, pasa un soplete por la superficie del merengue o coloca el pie unos segundos bajo la función grill del horno, vigilando para que no se queme.
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