Empanadas integrales rellenas de espinaca roquefort y queso
Empanadas integrales rellenas de espinaca roquefort y queso
Paso a paso
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Vamos con la masa :
Ponemos en un bol la harina con el aceite sal pimentón (el que quiere puede agregar semillas de chía quedan genial) y la taza de agua bien caliente...ir amasado hasta formar un bollo suave ponerlo en un film y reservar en la heladera unos 15 minutos - 2
Para el relleno lavamos las espinacas y reservamos
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En una cacerola ponemos un poquito de aceite y sofreímos las cebollas cortaditas chiquitas junto con el morrón.
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Cortamos bien las espinacas crudas y las agregamos a nuestro preparado de cebollas y morrón una vez bien cocinados... Tapamos y dejamos cocinar bien... Ir removiendo para que no se pegue.
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Una vez cocido todo agregamos las dos clases de queso y revomevos hasta incluir todo, agregamos sal pimienta a gusto. Dejamos reposar para que se enfríe
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Por acá volvemos a la masa, la estiramos aproximadamente de medio centímetro, y cortamos con un cortante o algún vaso boca ancha así hasta tener todas nuestras tapitas... Sino podés hacer bollitos parecidos y estirarlos... Las dos opciones están bien...
- 7
Una vez frío el relleno y listas las tapitas armamos nuestras empanadas, las ponemos en una asadera para horno previamente aceitada con un pincel o papel y las mandamos al horno a 180°... (A mí gusto las pintar algunas con huevo y polvorear semillas y otras las dejé normal por si alguien no le gusta, pero es opcional)El tiempo de cocción depende de cada horno pero una vez doraditas ya están listas para degustar !!
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