Polvorones de mandioca y especias
Esta receta la saqué de la página de internet de Jacinta Luna y hace unos meses ya que la tengo hecha pero no la había subido.
Ahora da la casualidad que hace nada más que un mes, me enganché con esta cocinera por instagram y estoy haciendo un curso suyo por internet, de masas integrales y masas sin gluten.
Ahora que retomo la escritura de estos polvores me doy cuenta que la receta es de ella jajaja!
Como he contado en recetas anteriores y por si recién me conocen, hace un tiempo que estoy probando hacer galletitas de todo tipo, con harinas que no sean de trigo, también trato de sustituir manteca por aceite y azúcar blanco por azúcar rubio, mascabo e incluso edulcorante.
Todo esto tratando de comer más sano y sin dejar de disfrutar de algo dulce en el desayuno y merienda.
Polvorones de mandioca y especias
Esta receta la saqué de la página de internet de Jacinta Luna y hace unos meses ya que la tengo hecha pero no la había subido.
Ahora da la casualidad que hace nada más que un mes, me enganché con esta cocinera por instagram y estoy haciendo un curso suyo por internet, de masas integrales y masas sin gluten.
Ahora que retomo la escritura de estos polvores me doy cuenta que la receta es de ella jajaja!
Como he contado en recetas anteriores y por si recién me conocen, hace un tiempo que estoy probando hacer galletitas de todo tipo, con harinas que no sean de trigo, también trato de sustituir manteca por aceite y azúcar blanco por azúcar rubio, mascabo e incluso edulcorante.
Todo esto tratando de comer más sano y sin dejar de disfrutar de algo dulce en el desayuno y merienda.
Paso a paso
- 1
Mezclamos azúcar, huevo, aceite y vainilla. Añadimos todos los secos e integramos.
- 2
Por último ponemos los chips. Queda una masa consistente y brillosa.
En la receta original mostraba que se podía estirar y marcar con cortantes pero a mi me quedó una consistencia más blanda y les di forma con las manos.
- 3
Hacemos bolitas y ponemos sobre placa con papel manteca dando forma redondeada.
Pero ojo no se engañen! Porque resulta que estos polvorones crecen mucho en el horno y se unen! Así que no cometan el típico error de poner todo de una sola vez en la asadera (como hice yo!).
Los ponemos con una buena separación. Llevamos a horno precalentado y cocinamos a 180 grados hasta que apenas se doren, 20 minutos. Podemos pinchar con palito de madera. No se pasen mucho de tiempo porque quedarán secos y duros.
- 4
Aunque se juntaron todos los pude separar bien.
Quedaron ricos, que disfruten!
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