Cubos de berenjena🍆 dorados en salsa bbq🥕🍯 de zanahoria🍚

Name: Cubos de berenjena🍆 dorados en salsa bbq🥕🍯 de zanahoria🍚
Yield: 2 raciones
Cuisine: colombianas
Ingredients: 1 berenjena mediana sin piel y cortada en cubos; Harina de trigo sazonada con sal y pimienta; 1 chorrito Aceite de oliva; 1 cebolla morada mediana cortada en julianas; 1 brócoli pequeño cortado en ramilletes bien lavados y cocidos en agua hirviendo con sal por 10 minutos; 1 cda ajo picado; Para la salsa:; 1 zanahoria mediana cruda cortada en cubos; 200 ml agua; 100 ml vinagre blanco; 60 gramos azúcar; 60 gramos ketchup; 1 cdta pasta de ajo; 1 cdta fécula de maíz disuelta en 3 cdas de agua fría; Para servir:; 2 porciones arroz blanco cocido

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Es un guiso de cubos de berenjena dorados en la sartén, acompañados de cebolla y brócoli salteados con salsa bbq de zanahoria... servidos con arroz blanco...

Cubos de berenjena🍆 dorados en salsa bbq🥕🍯 de zanahoria🍚

Natalie camargo @naty9504

Bogotá

Es un guiso de cubos de berenjena dorados en la sartén, acompañados de cebolla y brócoli salteados con salsa bbq de zanahoria... servidos con arroz blanco...

Guardada

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Ingredientes

30 minutos

2 raciones

1berenjena mediana sin piel y cortada en cubos
Harina de trigo sazonada con sal y pimienta
1 chorritoAceite de oliva
1cebolla morada mediana cortada en julianas
1brócoli pequeño cortado en ramilletes bien lavados y cocidos en agua hirviendo con sal por 10 minutos
1 cdaajo picado
Para la salsa:
1zanahoria mediana cruda cortada en cubos
200 mlagua
100 mlvinagre blanco
60 gramosazúcar
60 gramosketchup
1 cdtapasta de ajo
1 cdtafécula de maíz disuelta en 3 cdas de agua fría
Para servir:
2 porcionesarroz blanco cocido

Guardada

Paso a paso

30 minutos

1

Cortar la berenjena en cubos y pasarlos por harina con sal y pimienta...
2

Dorar los cubos de berenjena en sartén caliente a fuego medio con un chorrito de aceite de oliva...
3

Para la salsa licuar la zanahoria con el agua y llevar a cocinar en una sartén a fuego medio junto con el vinagre, azúcar, el ketchup y la pasta de ajo...
4

Una vez hierve la salsa y reduce un poco, añadir la fécula de maíz disuelta en 3 cdas de agua fría, dejar que espese un poco y listo...
5

Saltear con un poquito de aceite de oliva, la cebolla cortada, con el brócoli blanqueado y el ajo...
6

Una vez se dora y ablanda un poco la cebolla añadir la salsa y las berenjenas... mezclar y dejar hervir a fuego alto un minuto y listo...
7

Y listos para servir acompañado de arroz blanco...
8
9

Disfrutar enseguida...
10