Arroz con conejo

Name: Arroz con conejo
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1/2 conejo troceado (o uno para dos comidas); 1/2 cebolla; 1 ajo; 1 puñado trozos de pimiento verde; 1 puñado trozos de pimiento rojo; Puñado almendras tostadas; 2 trocitos Hígado de conejo; Al gusto Aceite y sal; Al gusto Tomillo, orégano, romero, polvo de ceps y hojas de laurel; 100 g Arroz bomba; 1/2 l Caldo de pollo

Laia Ferrando @laiaff

Arroz con conejo

Laia Ferrando @laiaff

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Ingredientes

45 min

2 raciones

1/2conejo troceado (o uno para dos comidas)
1/2cebolla
1ajo
1 puñadotrozos de pimiento verde
1 puñadotrozos de pimiento rojo
Puñadoalmendras tostadas
2 trocitosHígado de conejo
Al gustoAceite y sal
Al gustoTomillo, orégano, romero, polvo de ceps y hojas de laurel
100 gArroz bomba
1/2 lCaldo de pollo

Guardada

Paso a paso

45 min

1

Freír hígados y retirar. Añadir ajo y retirar. Añadir cebolla, y pimientos y un poco de agua caliente y retirar. Añadir las almendras y el polvo de ceps al bol de las verduras
2

Añadir conejo, tomillo, romero, hojas de laurel y orégano y salpimentar
3

Añadir chorrito de vino blanco y un chorrito de coñac y dejar evaporar
4

Verter caldo a la mezcla que se tritura(5 partes por cada una de arroz) y triturar
5

Verter el arroz y mezclar bien. Añadir el caldo (caliente). Incluir el colorante/azafrán y mezclar bien. Que hierva hasta estar hecho el arroz