Queque relleno de ganache de chocolate y frambuesa
Este delicioso queque está relleno de un suave ganache de chocolate y mermelada de frambuesa, muy jugoso y suave.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En un bol, se colocan las yemas de los huevos y se baten junto al azúcar. Se le añade los dos yogurt y se bate todo muy bien.
A continuación se le añade la ralladura de limón, Seguidamente, el aceite uniéndolo todo muy bien.
- 2
La harina se junta con los polvos roya y se tamiza, uniéndola de poco en poco a los ingredientes anteriores, mezclándolo.
Al final se baten las claras a punto de nieve y se les incorpora a la masa anterior, mezclando con movimientos envolventes. Se retira. - 3
Se unta un molde con mantequilla y se enharina, Se incorpora toda la masa y se pone en el horno caliente a 180º, durante 45-50 minutos aproximadamente,
- 4
Por otra parte y mientras se hace el bizcocho, haremos el ganache de chocolate.
Derretimos un poco el chocolate en el microondas, dejándolo enfriar. Batimos la nata y cuando el chocolate ya esté frío, se mezcla. Mantener en la nevera hasta que terminemos el bizcocho. - 5
Cuando esté hecho, se desmolda y se corta en forma de discos, con un cuchillo grande o con cortadora. Se rellena con el ganache y con la mermelada de frambuesa.
- 6
Para finalizar se hace una glasa con el azúcar glas, el zumo de limón y unas gotas de agua. Con una brocha se le pone por encima y se introduce nuevamente el bizcocho en el horno con calor, sólo por encima, unos minutos, hasta que la glasa se haya cristalizado,
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