Introducir el pollo salpimentado en un bol con la rama de albahaca picada y un chorro de aceite de oliva.
Hervir el arroz (cantidad según indicación del fabricante) en una cazuela con abundante agua durante 20 minutos (o lo indique el paquete).(1)

Mientras escurrir las judías verdes y zanahorias de su agua y lavar.
Pelar y picar en dados muy pequeños la chalota,
Calentar una sartén con 3 cucharadas de aceite a fuego medio alto.
Añadir la chalota y dejar cocinar 5 minutos aprox.(2)

Añadir las zanahorias y judías verdes, subir el fuego. Incorporar el pollo macerado con la albahaca y dejar que se cocine un poco toda la mezcla

Bajar el fuego y añadir el arroz a la sartén, sofreir todo el conjunto.
Rectificar con sal si fuera necesario.