Tiramisú italiano
Receta de tiramisú italiano, riquísimo! 😊.
Con esta receta podemos realizar un tiramisú en un molde de 20 x 30 cm (12 porciones grandes).
Tiramisú italiano
Receta de tiramisú italiano, riquísimo! 😊.
Con esta receta podemos realizar un tiramisú en un molde de 20 x 30 cm (12 porciones grandes).
Paso a paso
- 1
Separar las yemas de las claras, pesar 150 g de azúcar e incorporarselas a las yemas
- 2
Llevar a cocción baño maría a las yemas con el azúcar, mezclar constantemente aproximadamente 10 minutos hasta que se forme una crema.
Dejar reposar hasta que disminuya la temperatura.
Cocción baño maría: poner a fuego en una olla con agua caliente y sobre está unbowl que aguante y transmita la temperatura a la mezcla.
- 3
Batir las claras con una pizca de sal hasta montarlas a punto nieve, es cuando damos vuelta el bowl y no se cae.
- 4
Incorporarle el queso mascarpone a la mezcla. Agregarle un poco de esencia de vainilla y un shot de licor de café. Por último incorporarle las claras batidas a punto nieve.
- 5
Empezamos a armar el tiramisú, realizamos una base de vainillas mojadas en café y sobre el le ponemos la crema que realizamos en el paso anterior.
Repetimos este paso las veces que quieran! Lo forman a su manera
- 6
Cuando terminamos el último piso lo vamos a dejar en heladera varias horas, yo lo dejé toda la noche. En las fotos se anota la diferencia de consistencia!
- 7
Decorar a gusto, yo le agregué cacao amargo espolvoreado y botones de chocolate mapsa.
Dejar en heladera hasta consumir 😊
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