Ensaladilla tipo “las palomas”

LOURDES MANRIQUE TORREIRA
LOURDES MANRIQUE TORREIRA @lourdes4198

La llamo así porque en mi ciudad había un bar “las palomas” que era famoso por su ensaladilla, de ahí el nombre que le he puesto.
Esta ensaladilla se caracterizaba porque la mahonesa que le ponían, estaba hecha sin huevo y tenía un color amarillo característico, aunque creo que yo me he pasado un poco echándole colorante.

Ensaladilla tipo “las palomas”

La llamo así porque en mi ciudad había un bar “las palomas” que era famoso por su ensaladilla, de ahí el nombre que le he puesto.
Esta ensaladilla se caracterizaba porque la mahonesa que le ponían, estaba hecha sin huevo y tenía un color amarillo característico, aunque creo que yo me he pasado un poco echándole colorante.

Editar receta
Ver informe
Compartir
Compartir

Ingredientes

20 minutos
4 raciones
  1. Para la ensaladilla:
  2. 4patatas medianas
  3. 1zanahoria
  4. 1 lataguisantes de 125 gramos bien escurridos
  5. Para la mahonesa sin huevo:
  6. 1/2 vasoleche
  7. 250 ccaceite de girasol
  8. 1 cucharada soperazumo de limón
  9. 1 pocosal
  10. 1/4de cucharadita de colorante alimentario

Paso a paso

20 minutos
  1. 1

    Para la ensaladilla:
    Pelar y cortar las patatas, pelar la zanahoria, y cortar todo a cuadritos, cocer en abundante agua con sal hasta que estén tiernas o como lo he hecho yo, cocer en la olla GM, en menú vapor, a 130ºC, durante 8 minutos.

  2. 2

    Pasado ese tiempo, despresurizar la olla abrir, dejar templar y estrujar las patatas cocidas, añadir un poco de sal.

  3. 3

    Una vez frío todo agregar los guisantes.

  4. 4

    Para la mahonesa sin huevo:

  5. 5

    Echar todos los ingredientes en el vaso de una batidora excepto el aceite, batir e ir echando el aceite en hilo, es decir muy poco a poco y batir hasta que la mahonesa adquiera consistencia.

  6. 6

    Serví la ensaladilla con la mahonesa por encima.

Editar receta
Ver informe
Compartir

Cooksnaps

¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap

Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
Cocinar hoy
LOURDES MANRIQUE TORREIRA

Comentarios

Recetas similares