En una olla con agua previamente caliente echar las papas bien lavadas y peladas cortadas en rodajas o cubos.
Las papas también se pueden pelar después de ser hervidas.

Luego de retirar las papas del fuego hay que pisarlas y agregarle leche tibia (o agregar a lo que estén acostumbrados a usar para su puré) no olviden salarlo.

Saltear la cebolla o sea cristalizar bien para luego incorporar el huevo batido con el morrón o locote lo que tengan.

Yo usé 3 huevos los batí y mezcle con el morroncito cortado en tiras pero mejor si lo hacen en cuadraditos bien pequeños

Cocinar a fuego medio el preparado del huevo agregarle sal y pimienta si gustan, retirar y servir.
Acompañar con el puré de papas.