Croquetas de atún sin gluten

Name: Croquetas de atún sin gluten
Yield: 3 comensales
Cuisine: chilenas
Ingredients: 2 huevos enteros; Cucharadita mostaza (no es necesario); Sal a gusto; 3 tarros atún o 1 de jurel + 1 atún; 1/2 taza Harina de arroz; 1 zanahoria; 1/2 cebolla; Cilantro; Aliños varios; Aceite de girasol u oliva (el que dispongas)

Max @MaxTr

Croquetas de atún sin gluten

Guardada

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Ingredientes

1 hr

3 comensales

2huevos enteros
Cucharaditamostaza (no es necesario)
Sal a gusto
3tarros atún o 1 de jurel + 1 atún
1/2 tazaHarina de arroz
1zanahoria
1/2cebolla
Cilantro
Aliños varios
Aceite de girasol u oliva (el que dispongas)

Guardada

Paso a paso

1 hr

1

Picamos y sofreímos la cebolla y la zanahoria (rallada).
2

Mezclamos en un bowl todos los ingredientes. Incluimos nuestro sofrito.
3

Dejamos una sartén grande con un poco de aceite a fuego medio y en un plato ponemos un poco de harina de arroz.
4

Con ayuda de un tenedor revolvemos los ingredientes y armamos una especie de masa con el atún.
5

Con una cuchara, sacamos un poco de la mezcla y armamos una especie de bolita que aplanamos.
6

Si notamos que está muy húmeda la masa pasamos por el plato con harina lado y lado para que no se nos desarme mientras se cocina. (A veces no es necesario, lo dejo a decisión del cocinero).
7

Ahora las ponemos en el sartén. Y con ayuda de una espatúla la vamos dando vuelta una vez se vea cocida por debajo.
8

Dejarlas como recomendación en un recipiente con una toalla absorbente para que tome el aceite sobrante.
9

Y listo, puedes acompañar lo que tú quieras.
10

Aquí algunas hechas de puro jurel (3 tarros)
11

Dato adicional:
Puedes reemplazar los huevos por chía.
1 huevo = 1 cucharada de chía + 3 cucharadas de agua tibia.
Dejar hasta que forme una especie de gelatina y poner en la mezcla.
Quedan exactamente iguales.