Fideos a la marinera

Primero pondremos las almejas en un bol con agua fría i sal, así les quitaremos la tierra y las dejaremos en remojo mientras hacemos todo lo demás

Podéis comprar caldo de pescado o marisco ya echo pero sino haremos un fumet que es muy sencillo, en un cazo pondremos agua (como 1 taza) y cuando hierva añadimos 1 cucharadita de sal y las cáscaras que teníamos reservadas, dejamos que hierva.

Cuando los ingredientes estén blandos añadiremos el tomate maduro puede ser rallado o yo en mi caso cortado también a cubos cuando empiece a cocinar añadimos un chorrito de vino blanco, mientras reduce cortamos el calamar (a mí me gusta en anillas) y lo añadiremos a la sartén junto con los guisantes cuando veamos que ya está listo el sofrito (estos son opcionales y al gusto)

Cuando veamos que el calamar esta ya cocinado añadiremos los fideos y subiremos a fuego alto para dorarlos un poco pero con cuidado de no quemarlos, damos unas vueltas y cuando estén dorados añadiremos todo el fumet, bajaremos a fuego medio y taparemos.

Tardara unos 10-15 minutos en cocinarse, iremos dando vueltas de vez en cuando y a media cocción añadiremos las almejas escurridas y las gambas, en este punto salpimentamos al gusto.

Cuando los fideos estén listos dejaremos reposar unos 5 minutos y listo para servir!