Picadillo
Ensalada de rapidísima preparación, sana y vegetariana.
Paso a paso
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En la olla rápida echamos varias patatas pequeñas lavadas, varios huevos, añadimos agua cubriendo y echamos un poco de sal y cocemos durante 3-4 minutos, escurrimos y enfriamos.
- 2
Mientras, pelamos el tomate, las patatas y el pepino y los troceamos menuditos y echamos en una fuente.
- 3
Lavamos el pimiento, quitamos las semillas y troceamos menudito y echamos también en la fuente.
- 4
Troceamos menudita el trozo de cebolleta y añadimos a la fuente.
- 5
Pelamos 1 huevo y troceamos menudito y echamos en un plato.
- 6
Pelamos las patatas y troceamos menuditas añadiéndolas a la fuente también.
- 7
Troceamos los pimientos menuditos.
- 8
Pelamos la remolacha y troceamos a daditos menuditos y reservamos en un plato.
- 9
Cortamos las aceitunas a rodajas y echamos en la fuente junto con todos los ingredientes y mezclamos bien.
- 10
En cada plato colocamos un aro de cocina y lo rellenamos de la mitad del picadillo que teníamos en la fuente, alrededor echamos la mitad del huevo picado, en el centro echamos la mitad de los pimientos asados picado y por ultimo alrededor del aro echamos la mitad de las remolachas, sacamos el aro y listo nuestro picadillo.
- 11
Podemos aderezarlo con cualquier vinagreta o salsa que nos guste y a disfrutar.
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Estos ingredientes son para 2 personas y el tiempo de preparación es de 12-15 minutos.
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Este picadillo es muy fácil de hacer, es vegetariano y además está riquísimo y fresquito.
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