Brioche de carrilleras con salsa de Oporto
Brioche de carrilleras con salsa de Oporto
Paso a paso
- 1
Hacemos unos bollitos grandes con la receta que os vinculo. Reservamos. Yo hago bastantes unidades un dia y los congelo.
- 2
Salpimentamos, ponemos nuez moscada y enharinamos ligeramente las carrilleras.
- 3
Las doramos en una olla con un poco de aceite de oliva
- 4
Mientras cortamos las verduras junto con una cebolla en trozos pequeños y cuando la carne esté dorada las añadimos a la olla.
- 5
Dejamos que cojan un poco de color y cubrimos mitad con agua y mitad con fondo de ave y la hoja de laurel. Tapamos y dejamos cocer a chup chup suave una hora y media o hasta que estén tiernas.
- 6
Mientras en un cazo ponemos la cebolla cortada fina junto con el vino.
- 7
Dejamos que reduzca la mitad a fuego fuerte. Añadimos después 400 ml de fondo de ave y dejamos reducir a la mitad de nuevo.
- 8
Colamos y apretamos la cebolla y volvemos a dejar reducir a tope hasta que esté espeso. Si veis que hay poca cantidad podeis espesarlo añadiendo un poco de harina de maiz diluida en agua fría. Reservamos.
- 9
Cuando la carne esté tierna, lla sacamos de la olla y colamos el caldo. Volvemos a poner al fuego este caldo y lo dejamos reducir hasta que sea una salsita espesa. Salpimentamos.
- 10
Desprendemos la carne del hueso en trozos grandes y lo incorporamos a la salsa para que se impregne bien y se caliente.
- 11
Cortamos la parte superior de los brioches y doramos en una sartén con mantequilla.
- 12
Para emplatar ponemos los brioches en un plato encima repartimos la carne y su salsa y encima la de Oporto que teníamos reservada y habiendola calentado.
- 13
Podemos espolvorear con alguna hierba aromática.
Recetas enlazadas
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Brioche de pulled pork con salsa barbacoa
Os pongo la receta de la comida de ayer.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #pulledpork
-
Brioche de cerdo a baja temperatura con cebolla crunch y salsa de quesos parmesano y cheddar
Si te apetece disfrutar de un delicioso bocado, esta receta te va a encantar.La carne iba a cocinarla envasada al vacío en el robot de cocina, pero como tenía tiempo he preferido hacerla en el horno; así que tú decides la manera de prepararla.#DíaDelQueso
-
Carne y salchichas ahumadas con chucrut y salsa de mostaza
No soy de familia alemana, tengo algunos amigos sí. Pero en casa, sobre todo cuando vivía mi papá, nos gustaba probar comidas de todo el mundo! Un poco de esa impronta quedó en mi hermano y en mí. Esta es una comida muy rápida y poco costosa porque el corte de carne que parece peceto no lo es y el chucrut es casero (los frascos comprados son caros). Les enlazo la receta que hago de @MAR_TRIZ . La salsa, un invento súper rápido sacado, como digo yo, de la galera a último momento. 😊 #elsabordelos recuerdos
-
Carrilleras en salsa de Oporto y patatas especiadas
Aprovechamiento!! Cuando hago carrilleras, rabo de toro o pies de cerdo, que son cocciones de horas, me gusta hacer cantidades grandes. Así utilizo lo necesario y con lo que sobra, hago lingotes y los congelo para hacer otras recetas como esta.#cocinandoencasa #comidacasera #recetascaseras #esparreguera #glutenfree #carrilleras #salsaoporto -
-
Canelón de carrilleras al Oporto con salsa de ceps
Receta de aprovechamiento de la receta de carrilleras del otro día. Para darle una segunda vida a lo que sobra para no comerlo igual 😜 -
-
Rotí de ternera con salsa de verduras al Oporto
Una combinación clásica de las que nunca fallan en una comida especial. Podemos rellenar el rotti con lo que más nos apetezca.
-
-
Chuletas de cordero en salsa de Oporto
Las chuletas de cordero se suelen preparar a la plancha, pero hay infinidad de prjosebermudezeparaciones de las que echar mano para alegrar la vista y el estómago de nuestros invitados.En este caso las chuletas son de Bermudez, las cuales han sidos congeladas en fresco, con muy poco tiempo de congelación, lo cual hace que sean tan deliciosas como unas chuletas frescas.Poco a poco Bermudez nos va descubriendo sus productos, los cuales son de una gran calidad.
-
-
Carrilleras de ibérico con salsa de vino
Receta clásica con un toque especial
-
Pincho de lomo con Foie y salsa de pasas y cebolla al Oporto
Los que pusieron de moda los pinchos fué, el País Vasco, no hay nada más típico que entrar en un bar y encontrar toda la barra cubierta de platos repletos de pinchos, van desde los más tradicionales (como puede ser la tortilla de patatas), hasta los más sofisticados experimentos de alta cocina como, por ejemplo, foie a la parrilla con crema de alubias blancas y salsa de frutas, ésta fiebre se ha ido extendiendo por casi toda España, por lo que lo único que cambia son los horarios de degustación, mientras unos les gustan para desayunos, otros lo hacen como aperitivo y otros como comida o cena.He querido hacer mi pincho con Foie fresco y lo he hecho !!!, me ha encantado, confío que a vosotros también.
-
Albóndigas con sepia en salsa de avellanas y Oporto
Otra receta para utilizar productos congelados de calidad. Esta vez llegaron a mi casa una bolsa se unas albóndigas y un par de sepias y en vez de hacer la típica y muy rica receta, la varié para hacer una salsa de avellanas y Oporto. -
Codillos con salsa de Oporto
Codillos de cerdo asados y con una salsa de manzana y cebolla con vino de oporto.
-
Pez de ternera con salsa de oporto
PEZ DE TERNERA. Es una pieza muy jugosa, Una carne con mucho sabor, ideal para hacer cuando somos muchos a comer, cunde bastante y es un plato muy cómodo. Se hace al horno o guisada, incluso el día anterior, y luego es lonchear.
-
Ternera en Salsa de Tomate y Castañas al Oporto
Os presento otro plato ideal para una ocasión especial o para incluirlo en el Menú Navideño.Se trata de Carne roja, en este caso Ternera, acompañada de una Riquísima Salsa de Tomate y Castañas al aroma de Oporto.Una Receta muy rica y nutritiva.Espero que os guste!!!😉😉😘😘
-
-
-
Carrilladas (carrilleras) en salsa de vino
#familiar Hoy os presento una carne supertierna muy sencilla y que a los niños no se les hará "bola", en 3, 2, 1.
-
Mollejas en salsa al Oporto con arroz y espárragos trigueros
#mirecetario#CookpadCocinaConAlexa
-
Solomillo de cerdo en salsa de Oporto con champiñones
Exquisito Solomillo en salsa de Oporto con champiñones, un plato perfecto para sorprender a tus invitados en una cena especial o simplemente para disfrutar en familia. La receta es muy sencilla y no requiere de muchos ingredientes, pero el resultado es espectacular.
-
-
Chuletas de cerdo con salsa de Oporto y naranja
Las chuletas de cerdo tiernas y jugosas van acompañadas con una salsa original y puré de patatas. Si no tienes oporto lo puedes sustituir por vino tinto, al que se le agrega una cucharadita de miel o sirope, y el puré por arroz.
-
-
Arroz con carrilleras en salsa
Las propias carrilleras dejan un sabor estupendo
-
Más recetas recomendadas
Comentarios