Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Reservamos un vaso de leche, el resto lo ponemos a cocer a fuego medio junto con la rama de canela y la piel del limón (sin parte blanca) y cuando empiece a hervir la retiramos y reservamos
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Mientras en un bol mezclamos el vaso de leche que reservamos y añadimos el azúcar y la maicena, mezclamos bien hasta que quede todo bien integrado
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Retiramos la piel del limón y la rama de canela de la leche que pusimos a hervir y ponemos de nuevo al fuego añadiendo poco a poco la mezcla del vaso de leche, la maicena y el azúcar
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Mover, mover, mover... hasta que espese con cuidado de que no se pegue (fuego lento) nos tiene que quedar una mezcla contundente porque cuando enfríe tendremos que cortar la masa
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Cuando esté listo lo pasamos a una fuente y lo forramos con papel film para que no cree costra
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Dejamos que temple en la encimera y luego metemos a la nevera unas 4-5 horas
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Pasado el tiempo de enfriado batimos el huevo, en un plato ponemos un poco de harina, ponemos una sartén con abundante aceite a calentar y cortamos la masa en cuadrados
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Pasamos los cuadrados por harina y huevo cubriendo todas las caras y las ponemos a freír volteándolas para que dore por todas las caras por igual
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Pasamos a papel absorbente para eliminar el exceso de aceite, le cortaremos los hilillos de huevo que haya quedado (para que queden más bonito) y las rebozamos en una mezcla de azúcar y canela que habremos preparado mientras se freía
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Y listo!!! Se puede comer tanto frío como caliente, lo que si es seguro es que os chupareis los dedos!!! 😉
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Mi leche frita esta ahora templando en la encimera, pondré foto en cuanto lo fría😃
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