Falsa cremona fácil: sin gluten, sin grasa, con queso crema
#vivalapatria
Las cremonas y los libritos siempre fueron mi perdición. Y ahora que no puedo comerlos los veo y se me hace agua la boca 🤤. Probé algunos comprados en panaderías sin gluten: carísimos y bastante feos. Por eso decidí probar hacerla con la clásica receta de los bizcochitos de queso crema y fue un gol. Mi idea original era agregarle polvo de hornear...pero me olvidé 🤦♀️. Así y todo la masa se abrió muy bien. Obvio que no es igual a la tradicional pero es un muy buen sustituto, fácil y accesible.
Falsa cremona fácil: sin gluten, sin grasa, con queso crema
#vivalapatria
Las cremonas y los libritos siempre fueron mi perdición. Y ahora que no puedo comerlos los veo y se me hace agua la boca 🤤. Probé algunos comprados en panaderías sin gluten: carísimos y bastante feos. Por eso decidí probar hacerla con la clásica receta de los bizcochitos de queso crema y fue un gol. Mi idea original era agregarle polvo de hornear...pero me olvidé 🤦♀️. Así y todo la masa se abrió muy bien. Obvio que no es igual a la tradicional pero es un muy buen sustituto, fácil y accesible.
Paso a paso
- 1
Ponemos en un recipiente el queso crema y añadimos la premezcla mezclada con la sal. Integramos amasando con una mano dentro del recipiente hasta que quede un bollo uniforme y suave. Cubrimos y llevamos 10 minutos a la heladera. Colocamos el bollo sobre la mesada espolvoreada con un poco de harina de arroz y estiramos con palote. Pintamos la superficie con una fina capa de aceite.
- 2
Doblamos en 3 haciendo una vuelta simple. Estiramos y hacemos otra vuelta simple. Ayúdate con harina de arroz para que no se pegue. Estiramos nuevamente en forma de rectángulo (son en total sólo 2 vueltas simples).
- 3
Cortamos los bordes y doblamos por la mitad a lo largo. Presionamos la parte del lomo con los dedos para cerrarlo y dejamos libres los bordes. Cortamos tiras del ancho de un dedo teniendo la precaución de no llegar al lomo. Colocamos sobre una placa espolvoreada con harina de arroz y damos forma circular.
- 4
Cocción: horno precalentado a 200° hasta que se empiece a abrir el "hojaldrado" (más o menos serán 5 a 7 minutos). Luego bajamos la temperatura a 180° y continuamos la cocción hasta que esté dorada y su superficie sequita (son unos 10 a 15 minutos más). Retiramos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
- 5
Ahí te muestro el corte. Super linda queda, considerando que no tiene ningún leudante ni empaste. Queda bien livianita y rica. Poné la pava que ya está lista! Besitos 😘
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