Carne mechada estilo Jaén en Crock Pot

Name: Carne mechada estilo Jaén en Crock Pot
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg cabecero de magro de cerdo; Hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, cilantro, lo que se tenga); 1 cucharadita pimentón; 1 cucharadita Romero; 1 hoja laurel; 2 dientes ajo picados; 1 chorro vino blanco; 2 cucharadas manteca de cerdo; Aceite de oliva, sal

Mar Vilches Carrasco @amy2825

La famosa carne mechada es como el cocido o el gazpacho, cada familia tenía el suyo. En Cazorla se hacía una carne de la que traigo la receta que se diferencia de otras en que no hay aguja de mechar (no se rellenaba) y era más bien una carne adobada muy sazonada hecha con el cabecero de lomo de cerdo. La Crock Pot aquí es fundamental para que quede una carne jugosa y muy suculenta que se deshace en la boca.

Carne mechada estilo Jaén en Crock Pot

Mar Vilches Carrasco @amy2825

Guardada

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Ingredientes

+ 1h

4 raciones

1 kgcabecero de magro de cerdo
Hierbas frescas picadas (perejil, cebollino, cilantro, lo que se tenga)
1 cucharaditapimentón
1 cucharaditaRomero
1 hojalaurel
2 dientesajo picados
1 chorrovino blanco
2 cucharadasmanteca de cerdo
Aceite de oliva, sal

Guardada

Paso a paso

+ 1h

1

Mezclar las hierbas picadas con las especias y un poco de aceite y untar la carne con la mezcla. Dejar en la nevera media hora.
2

Poner la Crock Pot a calentar con el vino blanco, el laurel y la Manteca a temperatura alta para que se funda.
3

Colocar la carne y poner a temperatura baja 8 horas.
4

Sacar y dejar enfriar en una olla. Con dos tenedores ir desmenuzando la carne. Guardar en la nevera e ir sacando lo que se vaya a consumir a temperatura ambiente.Es ideal para bocadillos.