Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una olla se pone una cebolla partida en dos, los dientes de ajo, las hojas de laurel, el calamar y cubrir todo con agua de preferencia que cubra dos dedos arriba de los ingredientes.
- 2
Se deja tapada la olla durante 1 hora, mientras se ponen a hervir los jitomates y los chiles chipotles (igual puede se pueden usar enlatados) hasta que la piel de los tomates quedé desprendida y los chiles queden Hidratados. (En caso de usar chipotle seco)
- 3
Ya que se hayan enfriado los jitomates y chiles, se licuan y cuelan para evitar semillas y alguna otra basura.
- 4
Ya que esté cocido el calamar, se saca de la olla y se aparta para cortarlo en trozos, al caldo se le remueven los cachos de cebolla y ajos y se le agregan los vegetales picados en cubos, la ramita de apio picada en cubos o medias lunas y el licuado de jitomate con chipotle; a fuego medio.
- 5
Igual al caldo se le agrega el epazote(2 ramitas), el cilantro (5 ramitas), sal al gusto y el calamar picado en trozos y 1/2 cebolla cortada en julianas. Dejar que hierva.
- 6
Listo para servir acompañar con cebolla picada y cilantro picado, en la foto agrégé surimi de decoración.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Arnold A. Reyes Muñoz le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16280641
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Escrita por
comunicólogo con gran talento en la cocina.Gracias por el apoyo en las recetas y en mi canal.
Leer más Recetas similares
Pira caldo
Pira significa 'pescado' en guaraní, es una sopa o caldo de pescado tradicional de la cocina paraguaya, pertenece a las recetas ancestrales. Pira caldo - caldo de pescado paraguayo.
Salsa boloñesa
Caldo de carne con papas y ñame
Chupin de pescado
Una receta fácil, deliciosa y muy nutritiva.
Pan de carne con relleno
45 ' Fácil de preparar
pelusa0104 
Caldo de verduras
Hice este caldo con todas las verduras que tenía. Es ideal para acompañar una tarta de pollo o carne.
Chupin de pescado
Se utilizo un pescado dentro de la gama de las variadas, llamado PICO DE PATO, el mismo proviene de la familia de los tiburones, pez de agua dulca y de fondo, sin escamas. Mi receta participa en el #retoSemanaSanta
Caldo de surubí
Súper sencilla y muy rica! Súper rápido de preparar.
SOYO RYKUE (Caldo de Soyo)
Esta cuarentena hizo que volviera a la cocina, el lugar donde puedo desconectarme de todo para conectarme conmigo misma 👐. Y como hace unos días que no puedo ver a mi madre, hoy quise sentirla muy cerca, así que opté por preparar uno de sus platos favoritos (y también el mío, por supuesto 😁). Aquí va el recetario de un clásico paraguayo: EL SOYO RYKUE (Caldo de Soyo) 🙌
Caldo de manteca con arroz
Pescado en colchón de vegetales
Mi marido y yo somos amantes del pescado, y hacia algunos días ya que tenía en mi nevera un surubí, el cual no tenía tiempo de cocinar hasta hoy...salió un almuerzo riquísimo y muy nutritivo! Espero lo puedan preparar...
Rossi Florentin 
Pizza 😍🐷
Una deliciosa pizza para cenar siempre alegrara atu familia
Estofado de Lengua 🐮
Caldo de lentejas con verduras
Es una receta que me pasó la suegra. Muy nutritivo y riquísimo. Ideal para días fríos
Caldo de verduras
astrid 
Pollo al horno con licuados de verduras
Guisado de arroz
Lorena Chirife 
Caldo de Lentejas
astrid 
Guiso de mondongo
Puchero de ossobuco
#verdurasverdesLa verdad este puchero sale un poco de lo tradicional de nuestra comida paraguaya. Y mi receta nació hace unos meses por un problema de salud de mi madre, que está tipo Mafalda, que no puede ver las verduras. Entonces combiné colores, sabores y adicioné algunos que usualmente no se usan en este caldo, pero por recomendación de nuestra nutricionista decidí innovar y realmente quedó, deliciosa!! Lleva desde una acelga, repollo y hasta una remolacha! Espero que la prueben, es muy nutritiva y me dicen si les gustó tanto como a mi familia y mis fans!!!
Guiso de verduras con fideos y carne para mi hijo
Una receta para climas fríos como el que tenemos por ahora, para disfrutar el día en finPor cierto,una taza es 200 ml (taza standard chica)Un puñado, es lo que cabe en la palma (aclarar que cada mano es diferente)Una pizca es lo que cabe en la punta de los dedos juntosNo apoyo a ninguna marca en especial, solo lo que encontré en el Súper gggDe Ratatouille aprendí que si usas algo lavarlo pronto así no se te acumula y si alguien quiere usarlo lo tendrá a disposiciónDe readers digest, una historia de chef, ahí menciono que cuando prepares algo con huevos, siempre partimos de a uno los huevos y los ponemos en una taza antes, para comprobar que esté bien y luego agregar a la mezcla
Ensalada de lengua al vinagre
Mi tía Mima, una experta en este tipo de comidas, vino de visita unos días. Y se le antojó preparar algo rico para su hermano, mi papá y yo ahí expectante por saber de sus conocimientos culinarios. No podía dejar de compartir esta receta tan fácil y exquisita a la vez, espero les guste y la prueben. ( la foto la tomé ya cuando faltaba poquito para que termine) 😅
Tallarines con salsa de pancho👌
Una opción distinta para los peques!! Lo hice para mis nenas les encanto😋 NO SOBRÓ NADA😒😂
Caldo de pescado
Caldo de Surubí
Caldo típico del Paraguay. Mi versión.
Asado a la olla con mandioca
Es el plato favorito de mi hijo, y siempre le hago cuando se siente triste o cansado, le gusta mucho y le levanta el animo❤
Sopa crema de verduras
Una simple y sencilla sopa para esos días que uno opta por algo liviano.
Caldo de pescado
Caldo de pescado (mandi'i)
Sopa de verdura cremosa
Una excelente opción para reemplazar la ensalada con este fresquito
Tallarín de pollo
Más recetas recomendadas
https://cookpad.wasmer.app/py/recetas/16280641
Comentarios (2)