Tapa de paleta o picaña al verdeo
Un corte de carne no muy sofisticado, pero si le damos el toque, será el ideal, para muchas reuniones, y adelantarnos a las fiestas cocinar y congelar
Resulta que el día del encuentro con las amigas de Mis Recetas, en el menú figuraba la picaña a la parrilla, cuando tuve oportunidad de conseguir en una carnicería del centro de mi barrio, decidí realizarla, al horno y con esa salsa y verduras. Es muy rendidora, ideal como plato principal, con muchos comensales
Tapa de paleta o picaña al verdeo
Un corte de carne no muy sofisticado, pero si le damos el toque, será el ideal, para muchas reuniones, y adelantarnos a las fiestas cocinar y congelar
Resulta que el día del encuentro con las amigas de Mis Recetas, en el menú figuraba la picaña a la parrilla, cuando tuve oportunidad de conseguir en una carnicería del centro de mi barrio, decidí realizarla, al horno y con esa salsa y verduras. Es muy rendidora, ideal como plato principal, con muchos comensales
Paso a paso
- 1
Limpiar la carne, quitando los excedentes de grasa y la película que la recubre. Hacer tajos como porciones, pero sin llegar al corte. Salar y reservar
- 2
En un bol preparar la mezcla de aceite, aceto, jugo de naranja, sal y pimienta, vino blanco, orégano tomillo y perejil picado. Picar las cebollas de verdeo, el ají rojo y el ajo y agregar a la mezcla anterior.
- 3
Pincelar la carne con este preparado y colocar en una placa para horno, llevar al horno mientras seguir pincelando a medida que se va cocinando. Colocar en el horno precalentado, a fuego medio y luego a fuerte para dorar bien la superficie.
- 4
Una vez horneado, servir en bandeja con una capa de hojas de lechuga.
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Rossi Florentin -
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