Hacemos la masa. Para ello vamos a usar el puré medio tibio. Le colocamos el huevo, el queso rallado si han optado por colocarle. Y vamos mezclando.
Luego colocamos la harina y vamos formando la masa. Tiene que ser suave y que no se nos pegue en las manos.
No colocar harina de más ya que quedarían apermasados los ñoquis.

Vamos haciendo chorizos con la masa y cortandolos un poco más grandes que los ñoquis tradicionales ya que van rellenos.
Cortamos la mozzarella en pequeños cubitos y le vamos a ir colocando en el medio de cada bolita.
Cerramos bien y redondeamos con un poquito de harina para que nos se nos pegue en las manos.
Poner el agua a hervir con sal y aceite.

En una sartén colocamos un chorrito de aceite y provenzal para que se saltee. Rápidamente colocamos la leche, revolvemos y dejamos un minuto tapado.
Luego colocamos la crema de leche y revolvemos.

Hervimos los ñoquis con agua a punto hervor. Los colocamos y los colocamos en la sartén.
Salteamos y le espolvoreamos un poquito de sal. Servimos.

Colocarle si así prefieren queso rallado por encima.
Fin♡