Para comenzar hacemos la salsa. Ponemos en un cazo el azúcar, la mantequilla y el sirope. Llevamos a ebullición pero a su propio ritmo y sin que en ningún momento introduzcamos una cuchara, simplemente giramos suavemente el cazo para que la mantequilla llegue a las paredes y no se nos queme el caramelo.

Cuando se haya hecho el caramelo retiramos y vertemos la nata. Ahora sí removemos con una cucharada de madera hasta que espese. Reservamos.

Fundimos el chocolate, con cuidado en el microondas, le añadimos una pizca de sal, mezclamos y pintamos la base y las paredes de los moldes elegidos. Llevamos a la nevera 5 minutos.

Rellenamos con toffee dejando espacio para cubrir finalmente con más chocolate.Volvemos a llevar a la nevera 10 m.

Terminamos de rellenar con más chocolate.Volvemos a llevar a la nevera 10 mintos. Desmoldamos y pintamos con spray de oro.