Bekri meze o "Cerdo borracho"

Típica receta griega que suele servirse como entrante por eso está considerado un "meze". La traducción de cerdo borracho se le da ya que se trata de una carne cocida únicamente con vino y tomate.
Bekri meze o "Cerdo borracho"
Típica receta griega que suele servirse como entrante por eso está considerado un "meze". La traducción de cerdo borracho se le da ya que se trata de una carne cocida únicamente con vino y tomate.
Paso a paso
- 1
Cortamos el solomillo en trozos regulares y no muy grandes que depositamos en un cuenco.
- 2
Añadimos las dos cucharadas de mostaza, removemos bien para impregnar toda la carne. Reservamos.
- 3
Cortamos en láminas los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con dos cucharadas de aceite.
- 4
A continuación, añadimos el solomillo y lo doramos ligeramente.
- 5
Vertemos el vino y dejamos que se consuma para que la carne se emborrache bien.
- 6
Por último, añadimos el tomate, la cayena, orégano, pimienta, azúcar y removemos bien. Ponemos en su punto de sal y dejamos cocinar hasta que la salsa de tomate haya espesado y la carne esté bien tierna. Servimos de inmediato con el acompañamiento elegido.
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