CREMA DE CAMARONES. JON STYLE
Jon Michelena @jonmichelena
Esta sopa es deliciosa. Una vez que pruebe esta sopa se quedará con esta receta. No encontrará una receta como esta en la cual se usa la cáscara de camarón pulverizado en la sopa. La cáscara de camarón le da todo el sabor natural a la sopa sin necesidad de tener que agregar caldo de mariscos o pescados como se ve en otras recetas. Todo lo que uso es el sabor natural del camarón. No se desperdicia nada.
https://youtu.be/L-vfIA04fNk
CREMA DE CAMARONES. JON STYLE
Esta sopa es deliciosa. Una vez que pruebe esta sopa se quedará con esta receta. No encontrará una receta como esta en la cual se usa la cáscara de camarón pulverizado en la sopa. La cáscara de camarón le da todo el sabor natural a la sopa sin necesidad de tener que agregar caldo de mariscos o pescados como se ve en otras recetas. Todo lo que uso es el sabor natural del camarón. No se desperdicia nada.
https://youtu.be/L-vfIA04fNk
Paso a paso
- 1
En una olla hervir el agua con sal de mar, cocinar los camarones por 1 minuto y enfriarlos rápidamente en agua con hielo. Reservar el agua hervida.
- 2
Pelar y desvenar los camarones. Poner las cáscaras en una bandeja de hornear y secarlas en el horno a una temperatura de 178° C. / 350° F por aproximadamente 20 minutos.
- 3
Pulverizar las cáscaras en un molinillo de moler granos café y colocar para asegurarse de que no queden trozos grandes.
- 4
Calentar una olla con el aceite de oliva y derretir la mantequilla.
Saltear la cebolla con el ajo y el resto de los vegetales juntos.
- 5
Añadir la harina, cocinar a fuego moderado y dejar que dore.
Agregar el ají de color y las cáscaras de camarones pulverizadas, cocinar por unos segundos mezclando bien. - 6
Añadir el caldo de los camarones, leche, sal y con una maquinita trituradora portátil hacer licuar los vegetales.
Agregar el tomillo, dejar cocinar a fuego moderado, dar un hervor y cocinar lentamente por unos 15 minutos. La sopa le quedará espesa. - 7
Si desea puede agregarle un poco de crema una vez terminada de cocinar la sopa.
Cortar ¾ parte de los camarones en rodajitas y agregar a la sopa segundos antes de servir para que no queden duros. - 8
El resto de los camarones partir por la mitad a lo largo y usar para decoración.
Servir inmediatamente.
https://youtu.be/L-vfIA04fNk
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Soy chileno, jubilado, radicado en New York, Estados Unidos.Me encanta la cocina, crear recetas, sacarles fotos y las pongo en mi blog.Me gusta caminar, trotar y jugar tenis. Me encanta la vida al aire libre.Los invito a ver y subscribirse a mi canal de You Tube. Recetas paso a paso.https://www.youtube.com/@JonMichelena1www.lacocinadelpollo.blogspot.comhttps://www.instagram.com/pollojon28/https://www.pinterest.cl/michelena8https://www.facebook.com/profile.php?id=1393387020
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Esta receta también está disponible en Cookpad Estados Unidos: 
Shrimp Bisque, Jon Style
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