Adobamos la carne con sal ajo y pimienta, reposamos una hora en la nevera

Sofreímos la carne, con aceite de oliva, y una vez dorada, ponemos la cebolla troceada, dejamos pochar, ponemos el tomate troceado, dejamos rehogar, luego la zanahoria y el calabacín

Cuando haya rehogado y se hayan soltado jugos, echamos el vino tinto y dejamos reducir, salamos, cuando ya vemos que hierve, ponemos el agua y la salsa de tomate, dejamos que los sabores se mezclen y cerramos, en mi caso la olla presión, listo! unos 35 min.