Diluimos la levadura en la leche tibia y añadimos el resto de ingredientes, amasamos hasta conseguir una masa suave.

OPCIONES
Si no quieres tantas monas, como es la misma masa para las toñas, te doy las siguientes opciones:
8 monas de 125 g
6 monas de 125 g y 1 toña de 250 g
4 monas de 125 g y 2 toñas de 250 g (me decanté por esta)
Les damos forma.
Para las monas, ponerle el huevo cocido antes de dejarlas reposar.
(En la foto ya han reposado)

Cubrimos con paños secos y dejamos reposar 5 h dentro del horno apagado, pues es un lugar seco y con una temperatura agradable para la fermentación.

Pasado el tiempo, habrán aumentado notablemente de tamaño. Pintarlas con huevo y azúcar. Es hora de hornearlas. 120ºC, hasta que veamos que se van dorando. Yo las hice en horno de leña. 🪵