Spaghetti N5 con salsa cremosa de queso y brócoli

Name: Spaghetti N5 con salsa cremosa de queso y brócoli
Yield: Depende. 125 grs de pasta por persona.
Cuisine: argentinas
Ingredients: 250 grande spaghetti’s n5 de sémola dura de trigo candeal; 400 grs brócoli; 3 dientes ajo; 100 grs pecorino Romano o simplemente parmesano; Aceite de oliva cnp; 1 puñado Sal gruesa; Sal fina cnp; Pimienta negra recién molida; 1 cucharada sopera casancrem o similar; 1/4 de taza agua de cocción de la pasta

Jose Julio Santopinto @S_2020

Bahía Blanca

Simplemente dieta mediterránea. Esta receta de hoy es para dos personas , o sea 250 gr de spaghetti. Los spaghetti preferentemente de sémola dura de trigo candeal . Son de absorción más lenta y su indice glucemico es bajo. (Soy diabético).

Spaghetti N5 con salsa cremosa de queso y brócoli

Jose Julio Santopinto @S_2020

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Ingredientes

1 hora.

Depende. 125 grs de pasta por persona.

250grande spaghetti’s n5 de sémola dura de trigo candeal
400 grsbrócoli
3 dientesajo
100 grspecorino Romano o simplemente parmesano
Aceite de oliva cnp
1 puñadoSal gruesa
Sal fina cnp
Pimienta negra recién molida
1 cucharada soperacasancrem o similar
1/4de taza agua de cocción de la pasta

Guardada

Paso a paso

1 hora.

1

Se corta el brócoli en trozos muy pequeños y se cocina brevemente en agua hirviendo con un poco de sal gruesa. Se escurre en colador.
2

En una sartén se pone un chorro de oliva y los dientes de ajo finamente picados hasta que tomen color. En ese momento se agrega el brócoli previamente hervido y escurrido. Se agrega la cucharada de queso cremoso y el agua de cocción de la pasta. Un minutó después para espesar (tiene que quedar cremoso) los 100 gr de queso rallado. Revolver hasta que la pasta esté al dente.
3

En una cacerola con abundante agua sin sal (porque está aumenta el punto de ebullición) a fuego fuerte hasta ebullición y ahora si se agrega un lunado de sal gruesa y se agregan los espaguetis revolviendo un poco para que se separen y no se peguen. El tiempo de cocción para un “dente” perfecto es el sugerido en la caja menos 1 minuto porque se terminan de cocinar con la salsa. Se escurren y se mezclan con la salsa cremosa de brócoli.