Pastel de ángel o Angel food Cake
Este pastel de ángel es una auténtica delicia, muy ligero con una textura muy aérea, nada empalagoso y lo puedes comer sin remordimientos sobre todo si pones edulcorante en vez de azúcar y no tiene nada de grasa.Solo necesitamos tener el molde adecuado para hacerlo os dejo la foto.Se debe cortar con cuchillo de sierra.Además es una formidable forma de aprovechar esas claras que tienes en el congelador.
El pastel de ángel es un tipo de bizcocho originario de Norteamérica que se popularizó primero en los Estados Unidos a finales del siglo XIX.Se llama así debido a su ligereza se considera «comida de ángeles»
Pastel de ángel o Angel food Cake
Este pastel de ángel es una auténtica delicia, muy ligero con una textura muy aérea, nada empalagoso y lo puedes comer sin remordimientos sobre todo si pones edulcorante en vez de azúcar y no tiene nada de grasa.Solo necesitamos tener el molde adecuado para hacerlo os dejo la foto.Se debe cortar con cuchillo de sierra.Además es una formidable forma de aprovechar esas claras que tienes en el congelador.
El pastel de ángel es un tipo de bizcocho originario de Norteamérica que se popularizó primero en los Estados Unidos a finales del siglo XIX.Se llama así debido a su ligereza se considera «comida de ángeles»
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pesamos y tamizamos la harina. Podemos hacerlo con un colador pasándola dos veces.
- 2
Pesamos y tamizamos el azúcar glass (2 veces)
- 3
Batimos las claras con la sal y el cremor tártaro con la Thermomix ponemos la mariposa en las cuchillas, 1 minuto, temperatura 37º, a velocidad 2 1/2.Después 9 minutos, temperatura 37º, a velocidad 3 1/2.
- 4
Echamos el azúcar poco a poco (2 cucharadas cada 15 segundos) lo vamos echando por el bocal, a velocidad 3 1/2. hasta terminar con toda y por último el extracto.
- 5
Una vez tenemos un merengue con picos más firmes, lo ponemos en un bol grande y vamos echando poco a poco la harina ya tamizada en dos o tres veces y mezclamos con una espátula con movimientos envolventes.,cuidando que no se nos baje.
- 6
Vertemos la mezcla con cuidado en nuestro molde. Es muy importante que no engrasemos el molde ya que, necesitamos que la masa se agarre bien.
- 7
Horneamos en horno precalentado a 170º durante 40 minutos. Comprobamos con un palillo y si sale limpio, ya está listo.
- 8
Una vez sacado del horno, dejamos enfriar boca abajo durante 1 hora (ver foto).Importante para que no se deshinfle.
- 9
Una vez frío, para desmoldarlo pasaremos un cuchillo por el lateral de una sola pasada. Desmoldamos y haremos lo mismo por la base.
- 10
Nunca engrasar el molde.Lo puedes servir solo, espolvoreado con azúcar glass, con mermelada, con una salsa de chocolate, con frutas escarchadas, etc…
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