Ñoquis soufflé de espinaca 🌱⁽⁽◝(•௰•)◜⁾⁾

Name: Ñoquis soufflé de espinaca 🌱⁽⁽◝(•௰•)◜⁾⁾
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 atado espinacas; 2 cdas aceite; 1 huevo mediano; sal, pimienta blanca y nuez moscada; 500 grs harina 000 (aprox); 3 cdas agua tibia; 1 chorrito soda ⬅️; 1 tomate chico; 1 ají morrón; 1 diente ajo; aceite apenas; sal a gusto; c/n agua

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Argentina. 🇦🇷

#sebusca
#ñoquissoufflédeespinacas
Con el secreto familiar ...o "mito" para que resulten soufflé, ese que siempre escuché y hasta ahorita no había intentado .
Te la hago fácil , controla los secos y mojados según indico 👩‍🍳, espero les guste además la salsa que acompaña 😉🙋🏻‍♀️

Ñoquis soufflé de espinaca 🌱⁽⁽◝(•௰•)◜⁾⁾

Andrea Fernanda Martinez @andrea_cook

Guardada

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Ingredientes

40 min tal vez

3 raciones

1 atadoespinacas
2 cdasaceite
1huevo mediano
sal, pimienta blanca y nuez moscada
500 grsharina 000 (aprox)
3 cdasagua tibia
1 chorritosoda ⬅️
Salsa :
1tomate chico
1ají morrón
1 dienteajo
aceite apenas
sal a gusto
c/nagua

Guardada

Paso a paso

40 min tal vez

1

Lavar y escurrir bien la espinaca
Colocar en un bowl grande junto con el aceite y mixear todas las hojas
2

Agregar el huevo, sal y condimentos
3

Sumar la harina, integrar...agregar el agua y amasar, cuando el bollo esté bastante formado echar la soda (es casi una cda más..un chorrito)
Nota 👩‍🍳 : La cantidad de harina que indico es considerando lo que se usa también para amasar sobre la mesada, por lo que el bollo de masa tiene aprox entre 400 y 450 grs.
4

Porcionar el bollo, estirar en choricitos, cortar y formar los ñoquis.
Aquí uso la técnica 👩🏻‍🍳 : "ñoq and roll baby..." 🎶😅
Pasa la parte cortada por harina y aprieta contra el tenedor haciendo rodar el ñoqui...
5

Para la salsa sólo lleva los ingredientes al mixer (las verduras y el aceite) procesa y luego cuece unos pocos minutos, agrega algo de agua mientras se cocina (la cantidad será la mitad de lo que resultó al mixear) y condimenta sólo con sal pues aquí la idea es sentir bien el morrón y el ajo que van estupendamente con las espinacas 🤗
6

Pon agua a hervir en una olla, sal y pon con cuidado los ñoquis...
Llevarán aprox 8 min pues debe cocerse la harina..
Espera a que floten para "atraparlos" 😁 con una espumadera, sirve junto a la salsa y si gustas un toque de queso, buen provecho!🙋🏻‍♀️